【西班牙美食】Tapas怎麼點？非吃不可！！

當你聽到西班牙美食，第一個想到的是什麼呢？毫無疑問，絕對是下酒小菜「Tapas」(音譯：搭吧斯)！西班牙人的午餐差不多是在下午兩點左右吃，晚餐則是到九點才吃。所以在這期間肚子餓的話，他們就會選擇點tapas來墊墊胃，份量不多且價格不貴，也很容易取得，是西班牙人餐前首選。這些小開胃菜可以是冷的、熱的、砂鍋吐司或烤串形式。以下就讓我們來介紹幾樣熱銷的tapas吧！

炸魷魚圈有兩種說法，有人稱它「calamares a la romana」，也有人稱它「rabas a la romana」，「a la romana 」是一種烹調方式，叫做「裹粉炸」。它是西班牙小吃的經典之一，對許多人來說也是最好的小吃之一，在全國都很受歡迎。據專家介紹，為了讓魷魚恰到好處，必須在其上裹上一層薄薄的麵粉，然後在非常熱的油（約 160º）中煎炸。

我們幾乎可以在全國各地享用這種美味的西班牙小吃。它的製作方式是用橄欖油和大蒜烹製的去皮大蝦。有些版本用辣椒或黑胡椒粉調味。把醬汁與鮮蝦舀在酥脆的烤麵包上，不知不覺就吃完了，這道上桌絕對光盤！

西班牙馬鈴薯蛋餅中是否加入洋蔥，它或多或少已經完全是可以分裂西班牙人的話題。不過大家一致贊同，它是最典型和最受歡迎的西班牙小吃之一。這道菜有人會把它翻譯成「蛋餅」，但跟我們所想的早餐店蛋餅是不同的，這是沒有餅皮的！這道菜看似準備簡單，但需要高超的技巧才能做出厚度精美且鬆軟的口感。

Croquetas 西班牙可樂餅

可樂餅其實是起源於法國，而後在各地延伸出不同的版本。這道菜在家裡很常見，也是大人與小朋友的最愛之一。西班牙的可樂餅並不是用馬鈴薯製成的，而是用「白醬(Bachamel) 」，然後加一些餡料，像是火腿、雞肉或鱈魚等典型成分。除此之外，有些店家也加入其他不太常見的成分而成功吸引了很多的追隨者：蘑菇、海膽、藍奶酪等。

Aceitunas 橄欖

在西班牙種植了 200 多個品種的橄欖：picual、hojiblanca、arbequina、cornicabra、empeltre……，因此橄欖在最著名的典型西班牙小吃中排名第一也不奇怪了。正如它的種類繁多，所以有多種搭配小吃的方法，像是當調味的、放進醋裡的、油裡的、填餡的等等，無論如何，橄欖小吃總是很受歡迎，時常搭配冷飲「caña（啤酒的一種）」或葡萄酒一起享用。

結語

「Tapas」是最具特色的品牌之一，不僅是西班牙的美食，也代表著西班牙的文化和社交方式。西班牙小吃文化是西班牙人和所有來訪者最欣賞的傳統之一，看完以上的介紹，你已經想好怎麼點了嗎？想知道更多的飲食文化，就跟著巨匠老師一起解鎖吧！

El calamar 魷魚
La gamba 蝦子
La patata 馬鈴薯
La aceituna 橄欖